Affinche' un
prodotto possa essere registrato nella Lista Ufficiale dei Prodotti di Filiera
Italiana e' necessario che gli ingredienti (presenti in percentuale superiore
al 2% sul totale degli ingredienti) siano di origine e produzione italiana.
Ingredienti di
origine animale: gli animali di allevamento
devono avere svolto tutto il loro ciclo vitale (nascita, allevamento,
morte) sul territorio italiano.
In
particolare, le carni animali devono provenire da allevamenti sul territorio
Italiano, le uova devono provenire da animali allevati sul territorio italiano.
Il pesce o
prodotti ittici devono essere allivati su territorio italiano oppure pescati
direttamente da pescherecci di aziende italiane.
Qualunque
trasformazione del prodotto deve essere fatta da una azienda italiana e qualora
siano aggiunti ingredienti (oltre il 2% del peso del prodotto) questi devono
soddisfare agli stessi requisiti di questo disciplinare.
Non e' ammesso
l'uso di latte in polvere.
Ingredienti di
origine vegetale: gli
ingredienti di origine vegetale devono essere coltivati su territorio italiano.
Qualunque trasformazione del prodotto deve essere fatta da una azienda italiana
e qualora siano aggiunti ingredienti (oltre il 2% del peso del prodotto) questi
devono soddisfare agli stessi requisiti di questo disciplinare.
Ingredienti di
origine minerale (es: sale): gli
ingredienti di origine minerale devono essere estratti sul territorio italiano
e lavorati sul territorio italiano.
Qualunque
trasformazione del prodotto deve essere fatta da una azienda italiana e qualora
siano aggiunti ingredienti (oltre il 2% del peso del prodotto) questi devono
soddisfare agli stessi requisiti di questo disciplinare.
Ingredienti
composti o gia' lavorati: tutti gli
ingredienti piu' complessi devono essere prodotti sul territorio italiano da
ingredienti di origine che soddisfino agli stessi requisiti di questo
disciplinare.
Il totale complessivo degli ingredienti che non siano di origine e produzione italiana deve comunque essere inferiore al 5% del totale degli ingredienti.
